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La nutricionista Gemma Bes ofrece en este libro varios consejos y soluciones para tratarla la celiaquia sin que el cambio de habitos alimentarios altere por completo nuestra forma de vida. Bes tambien incide en temas como la deteccion de la enfermedad, el diagnostico, los nuevos habitos a emprender y la ayuda psicologica para afrontar un cambio de alimentacion tan radical, esto es, un cambio de vida. El libro tambien analiza la importancia, a nivel general, de cuidar nuestro intestino (entendido como segundo cerebro), la memoria genetica de nuestro cuerpo vinculada a la alimentacion, asi como ofrecera menu semanales de facil elaboracion para incorporar a nuestra rutina, listas de la compra para celiacos con las que ahorrar tiempo y dinero, suculentas recetas, junto con Tomeu Caldentey (chef galardonado con una estrella Michelin) para cocinar comidas tan saludables como imaginativas, e incluso un apartado sobre bebidas, postres, zumos y pan (un alimento aparentemente prohibido para los celiacos). / Nutritionist Gemma Bes offers tips and solutions to treat celiac disease. Bes discusses issues such as disease detection and diagnosis. This book offers weekly menus and recipes.
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